(B1) 紫薯芋蓉鹹蛋軟歐

【紫薯芋蓉鹹蛋軟歐包】 

歐洲麵包大致分為老歐、硬歐和軟歐，當中分別主要是麵包的軟硬度。

而軟式歐包，是歐式麵包和日本麵包的混合體，相對於硬歐，軟歐會添加多一點的糖和油脂，讓質感綿軟細密，大大改善口感，再配以各式餡料、堅果、乾果、肉鬆等，用料豐富多變，造型也較特別，是時下非常流行的麵包款式。 

本次課程將會學習到一款紫薯芋蓉鹹蛋軟歐，內裡是超級誘人的紫薯芋蓉鹹蛋餡料，表面是酥脆迷人的紫薯酥粒，光是外表已經非常具誘惑力。麵包部分更會添加全麥粉製作，讓口感層次更豐富也更健康。  

【課程學習要點】  

1. 波蘭種的製作方法（示範） 

2. 機打麵團的步驟和注意事項（實習） 

3. 紫薯芋蓉餡料的製作方法（示範） 

4. 如何製作鹹蛋黃醬（示範） 

5. 表皮酥粒的製法（實習） 

6. 包裹餡料、麵包塑形、表面割線以及酥粒裝飾（實習） 

7. 烘烤麵包（實習） 

8. 麵包的保存方法（講解）  

*每位學員可帶走成品6個 

【備註】

1. 經好氣 fun 手機應用程式或網頁換購後，您將透過您所登記的電郵地址收到一封確認電郵。

2. 會員須跟據以下日期及時間帶同電子換領信到下述店鋪出示電子券上的二維碼，方可上堂。