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  • 作家相片Cynthia

一口卷卷小饅頭

一口卷卷小饅頭





之前跟大家分享的都是手揉饅頭的方法,期間有許多朋友問過我有否使用過壓麵機製作?經過一段時間的磨合,終於可以分享一下使用壓麵機製作的成果啦☺️


🉐️食譜分享:


https://youtu.be/61Id4GvYM7M



壓麵機製作跟手揉我感覺最大的區別是水份的控制,始終手勁沒有機器的力度大,所以使用的水量會較多一些,使用機器壓麵水量則少一些。如果是少份量製作,兩者使用製作的時間差別不大,但如果是大量製作的話機器則會具有相當大的優勢。


每台壓麵機的功率不同,其壓麵的次數、厚薄也會有差異,需要通過多次練習去摸熟自家機器的脾性,就能製作出亮晶晶又軟綿綿的饅頭啦!





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