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  • 作家相片Cynthia

夏日清爽小菜餐

夏日清爽小菜餐



盛夏季節,對肉菜的慾望會大減,來點清爽小菜就最對胃口了。今日跟大家分享的三款小菜都是快手又容易做的,水果西芹清爽無渣,節省處理外層纖維的工序和時間;紅莧菜苗正值時令,口感細嫩;水果甜椒爽脆清甜,利用不同顏色的食材搭配,提升顏值之餘又能勾起食慾。





1.涼拌水果西芹伴花生

2.上湯皮蛋紅莧菜

3.香草橄欖油烤水果甜椒


🔅涼拌水果西芹伴花生

做法:裝一公升水,八角一粒、香葉一塊、桂皮一小段、蔥段和薑片各二,鹽一湯匙,連同花生一起放入鍋中一起煮,煮約40-60分鐘,視乎自己喜歡的軟硬度把花生煮好;水果西芹和紅蘿蔔切成丁,用熱水煮2分鐘後撈出瀝乾水分,再與花生混合;隨自己口味加入鹽、蠔油、生抽和麻油拌勻後即可食用


🔅上湯皮蛋紅莧菜

做法:紅莧菜清洗乾淨,摘段備用;皮蛋切成小塊;熱鍋放油,加入蒜片稍微炒香,加入皮蛋再翻炒片刻;加入高湯或熱水大火燒滾,加鹽調味,放莧菜煮大約2-3分鐘即可


🔅香草橄欖油烤水果甜椒

做法:甜椒清洗乾淨後切半,去掉白筋和籽;剁碎蒜蓉,與橄欖油、香草碎拌勻,均勻塗抹在甜椒上;把甜椒舖在烤盤上,190度烤大約15-20分鐘即可享用



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