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  • 作家相片Cynthia

小樹袋熊饅頭

小樹袋熊饅頭

可可愛愛的樹袋熊跟你說早安🐨


最近又玩起了圓饅頭,想挑戰一下自己看能做出多少種小動物造型來。固定用200克麵粉,一籠做八顆,以簡單五官裝飾為主,水平有限太複雜的也做不來🤣同時也想摸索季節交替下發酵狀態的差異,會逐一分享給大家

🉐️ 黑芝麻圓饅頭食譜可回顧以下貼文:

🉐️ 造型步驟見末圖

1.每顆饅頭麵糰為38克,跟隨影片步驟排氣揉圓後搓成圓球,餘下部份用作耳朵

2.五官的顏色麵糰的份量需要另外準備,建議一次做多一點,用不完的放冷凍冰起來,下次回軟再使用即可,不需要每次都調一小份

3.黑芝麻剩餘麵糰擀平後用模具或者花嘴印出圓片,再印一層小一點的粉色圓片,兩層疊加黏合,再一分為二分成兩半做耳朵;另外印出眼睛和鼻子用水黏合上去

4.發酵至約兩倍大,輕按可慢慢回彈即可拿去蒸,水開算起蒸12分鐘左右即可

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