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復活節紅蘿蔔杯子蛋糕

復活節即將到來,為大家帶來一款有趣又美味的紅蘿蔔造型杯子蛋糕,不僅造型趣緻,製作過程還很好玩,誠意推介邀請小朋友幫手親子檔製作喔!

是次食譜為2023年三月份Bosch Home烘焙示範課內容,現公開與大家一起分享。


 朱古力海綿杯子蛋糕食譜(可做約10杯)

雞蛋3隻(蛋白約116克,蛋黃約60克)

砂糖 (A)40克,(B)25克

低筋麵粉 80克

可可粉 10克

泡打粉 2克(選用)

牛奶 40克

粟米油 40克


做法:

1. 蛋白和蛋黃分離,蛋黃加入砂糖(B),用電動打蛋器打發至顏色發白,體積膨大

2. 蛋白加入砂糖(A)打發至中性接近硬性發泡狀態

3. 部分蛋白與蛋黃糊混合,再倒回去剩餘蛋白中混合均勻

4. 篩入低筋麵粉和可可粉、泡打粉翻拌至沒有乾粉

5. 牛奶與牛油加熱至50度,與麵糊拌勻

6. 倒入杯子模具中,160度焗約25-30分鐘


Topping的做法:

材料 份量

鮮忌廉 300克

砂糖 30克

可可粉 10克

OREO奧利奧餅碎 適量


1. 所有材料混合,攪打至硬身即可

2. 唧一圈朱古力忌廉與蛋糕表面,再點上奧利奧餅碎

3. 士多啤梨點上融化的調色朱古力,待稍稍乾後再畫上紋路

4. 放置在蛋糕頂部即完成



想看完整造型短片嗎?請看影片




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