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  • 作家相片Cynthia

拯救過發麵團小分享

已更新:2022年6月11日


話說前幾天做了個全麥吐司,一不小心發了個十分滿頂住蓋子,一開蓋時把麵團都弄破了,所以一氣之下把麵團從模具裡全挖出來了。由於我做的份量很大(2斤),於是我把麵團排氣後一分為二包好,作為老麵使用。一份送入冷凍櫃,一份添加同一食譜的半份份量去混合重新揉麵,再按照正常程序操作,最終就可以得出一個正常完好的麵團啦,暫時不用的過發麵團也可以保存在冷凍櫃裡,需要用的時候再取出稍微解凍即可混合打麵。這樣就拯救過發麵團了,下次大家也試試吧!😉


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