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疫情下的雪櫃

已更新:2022年3月22日

煮廚小百科——疫情下的雪櫃


香港疫情嚴重,相信很多家庭都會數日才購買一次食物,把雪櫃塞得滿滿的才有安全感。今日也來跟大家分享下我家的雪櫃好嗎?


🔅適度儲備糧食和日用品,一是可以減少外出購物的次數,減少感染風險;二是萬一不幸染疫,家中仍可有一定量的儲備用以應急,而無須因為資源缺乏而需要外出購買,造成交叉感染。但絕不建議盲目搶購食物,大家可根據家庭人口計劃好每個食用週期所需使用量去分批補充,是最適宜的選擇。希望大家都做好保護,身體健康。


1.保鮮格:我會大量儲備雞蛋和牛奶,除此之外就是各種調味醬料和一些必須要低溫存放的食材。去家品店購買一些長條形或方形的托盤擺放調味材料,在使用時可以整盤抽出尋找或者轉移位置,會方便很多。另外,保鮮格我會預留一些位置,用於放置有時沒吃完的食物,或者糕點之類,不會把空間填滿。


2.冷凍格:存滿經常會使用的肉類,如雞翼、雞腿、牛肋條、梅頭肉、肥牛片、蝦仁、三文魚柳等,這類食材烹調方式多,可以適時轉換口味。另外也會存放一些肉丸,方便煮粉麵的時候使用。冷凍食品硬邦邦的,豎放比橫著疊放好更好找尋以及節省位置喔!


3.蔬菜格:蔬菜水果是家庭的必需品,但很多品種的蔬菜存放時間不是太長。如果買菜頻率不高的話,適宜購買一些耐放的蔬菜進行保存。如馬鈴薯、南瓜、番茄、蕃薯、淮山等,這類可以存放於室溫,保持乾燥環境即可。節瓜、大白菜、椰菜、西蘭花、胡蘿蔔這些可以盡量豎著放置在冰箱內,保存時間也會比橫著放置要長。參考日本主婦的分享,如將大白菜、椰菜花、椰菜等的中心部分切除後再放置,也能延長保存時間。葉菜類的則可以在控乾水分後包裹一層廚房紙再入密封袋存放,一週基本沒問題。


4.像我一樣玩烘焙的人也必定要儲存一定量的牛油、芝士、忌廉、乳酪等,這些材料保質期比較長,一塊塊一盒盒的也很方便疊放。除了做烘焙外,很多都可以用於製作西餐或甜品。


5.麵包、饅頭、餃子等的保存,以往帖子有提及過,這類食物可以存放於冷凍冰櫃內,我家的冰箱有獨立的一個小格可供存放,如沒有的需與其他冷凍食品一起保存的話請做好密封保存後再放置,避免污染。


🉐️ 無論哪一個分格,都需要注意勿讓食物阻擋風口位置,避免因通風不暢引起機件損壞。疫情之下相信大家多少都會增加了儲備,故此可以常檢查常清理執拾,保持雪櫃內的冷氣流通。


以上一些冰箱收納的小分享希望對大家有所幫助,非專業人士,有不足之處望大家多多見諒和提點😘



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