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  • 作家相片Cynthia

粉紅兔兔造型饅頭

粉紅兔兔造型饅頭

作為復活節吉祥物之一的小兔兔,應該是時候出場了吧🐰我跟三歲小孩子說「媽媽要做一籠粉紅色的小兔兔」,小孩認真否決我「可是小兔兔是沒有粉紅色的」,我說「那你上一次還非要叫我做隻粉紅色的狗咧!」

🉐️食譜(步驟圖見最後)

中筋麵粉200克,水約100克,酵母2克(天熱可減量),糖15克,仙人掌果粉1克(也可用少量紅麴粉或食用色素等造色)

1.所有材料揉成光滑面團,再分成每份約36克的小份,餘下部分留作耳朵

2.每個小份排氣揉圓,依次做好圓饅頭

3.把餘下麵糰擀成較厚的麵片,利用印模壓出橢圓形的小麵片,再稍稍擠壓讓其變細長一點

🉐️沒有印模的朋友可以把剩餘麵糰分成16小份,每一份都搓成長條然後對折即可形成耳朵(不對折也是一種造型,不要搓太粗,蒸完後會變胖)

4.五官跟腮紅是用冷凍保存的麵糰做的,以往帖子有介紹過做法,可以往前翻帖子或留言詢問

5.利用模具或者直接搓團的形式把小裝飾做好並且黏合

6.發酵至約兩倍大,側面輕按可會彈

7.水開蒸約10分鐘即可

📣 更多關於饅頭製作的小心得可參考這篇貼文:

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