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  • 作家相片Cynthia

聖誕經典配色瑪德琳

聖誕經典配色瑪德琳

叮叮噹⋯⋯叮叮噹⋯⋯鐘聲越來越近了⋯⋯

快手甜品怎能少得了瑪德琳小蛋糕呢,我真的很愛吃這款常溫蛋糕的,尤其是回油後,略帶結實又不失濕潤的質地最讓人回味了。趁著節日,一向喜歡原色食物的我也把顏色也改成紅綠配,一款抹茶、一款紅絲絨,美美噠!

🉐️食譜(配方來自天然氣小姐,約可做大號瑪德琳12-16個)

雞蛋2個,砂糖65克,忌廉芝士(cream cheese)40克,牛奶40克,牛油80克

紅色:

低筋麵粉50克+紅絲絨溶液5克+泡打粉2克

綠色:

低筋麵粉45克+抹茶粉5克+泡打粉2克

1.雞蛋與砂糖混合攪勻至糖融化

2.牛奶+忌廉芝士座熱水融化攪至順滑

3.步驟2加入到步驟1裡面混合攪勻

4.把步驟3的混合物平均分成兩份

5.一份加入紅色材料,一份加入綠色材料,分別拌勻

6.牛油融化後分兩份,分別加入到兩份麵糊中拌勻

7.靜置半小時後裝裱花袋再擠入模具中,七八分滿即可

8.185度烤大約15分鐘便可

9.需要裝飾的可以點上融化的巧克力,再撒果仁、果乾或者糖珠等去裝飾

🉐️不加裝飾我覺得也是很溫柔好看的(圖二)

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