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  • 作家相片Cynthia

自家製惹味XO醬

自家製惹味XO醬


過年的時候做了些XO醬送朋友,大家說小朋友很愛用來拌麵拌飯。一直想再做一批,昨日終於動起手來。


做這個醬最讓人沮喪的步驟要算撕瑤柱絲的部分了吧,昨日我把瑤柱泡軟,用手把可以輕易捏碎的先處理好,然後把所有瑤柱放到大打蛋盆裡面,用電動打蛋器攪了大概十分鐘不到,剩餘的那些頑固撕不開的就基本打散了,一絲絲的看著太治癒了!


自己做醬的成本不高,真材實料做了滿滿幾瓶,比出去買要實惠多了。第一次做的時候我會很緊張地一直守在爐灶旁邊,第二次就有經驗了,大概會知道時間、火候要怎麼控制,鍋裡在熬的時候我就去做點別的事情,定時去看看,很快就熬好了。


大家不妨試試吧


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