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自家製草莓醬

自家製草莓醬

草莓快要到末季了,做點果醬囤起來吧。逛超市看到一些西班牙草莓又大又鮮亮,雖然聞著香味沒有很濃重,但是個頭夠飽滿,重點是價格相宜,姑且買來試試,沒想到出膠很棒啊,看著果實有點生但煮起來很快就能變軟,煮醬後的質感、香味都符合理想,帶著粒粒果肉的草莓醬是孩子們的最愛,抹麵包做蛋糕最喜歡吃了🤭

🉐️ 食譜(步驟圖見最後)

草莓300克,砂糖80-100克,檸檬約半個

1.草莓洗淨,印乾水分,切成小塊

2.拌入糖,靜置1-2小時,等果膠釋出

3.看到底部有很多的水分,莓果變軟即可以下鍋煮

4.小火慢慢煮,一開始會有很多泡沫產生,隨後泡沫逐漸變少,汁液開始變得濃稠,加入檸檬汁繼續煮

5.至泡沫消失,汁液變成比番茄醬要稀薄一點的狀態就可以關火,冷卻後汁液會更濃稠

6.器皿消毒乾淨,趁熱裝入果醬,密封保存於冷藏,如果拿取時注意衛生的話,開封的果醬都可以一個月不壞,未開封的則可保存更久

🉐️ 之前有錄製過雜莓醬的影片,做法都是一樣的,想看更直觀的過程就看片吧☺️


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