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  • 作家相片Cynthia

自製電飯煲叉燒

已更新:2022年4月4日



懶人自製叉燒大法,電飯煲一鍵搞定。第一次用帶皮的五花肉做,效果奇好耶,豬皮被煮得軟軟糯糯的還很彈牙。


食譜:(1磅豬肉為例)


1.豬肉我比較常用梅頭肉,新鮮的冷凍的皆可,清洗乾淨後控乾水分備用


2.準備幾瓣蒜頭,切成蒜片


3.2-3磚南乳+1湯匙南乳汁+2湯匙生抽+1湯匙蠔油+1茶匙鹽+1湯匙蜂蜜+1茶匙老抽,把材料混合,嘗試下鹹淡,不夠鹹的可以再加點鹽


🉐️ 想顏色更紅一點可以加一點紅麴粉進去


4.用醬汁和蒜片醃製肉塊,塗抹均勻後密封放在冰箱裡醃製一晚最佳


1️⃣ 電飯煲製作方法:把肉塊連汁一起倒進去飯鍋裡,按普通煮飯鍵,至肉塊熟透並且上色、收乾醬汁即可。如若遇到跳製的,可於一段時間後重新按下再煮一回即可。


🉐️電飯煲製作的肉塊濕潤度較高,若想叉燒表面焦香一點的可以用平底鍋稍微煎一下即可


2️⃣ 烤箱製作方法:200度烤約20分鐘(視乎肉塊大小、厚薄去調整時間),在烤好前5分鐘可以開焗爐刷1-2次蜂蜜,這樣表面更香甜


🉐️同樣方法也可以製作燒排骨噢


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