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蜜糖烤雞翅

蜜糖烤雞翅


孩子們說想吃媽媽做的蜜糖雞翅了,這不簡單嗎?馬上安排呀!用高溫快烤來做,可以保持肉質鮮嫩,表皮是誘人的焦糖色,刷上蜂蜜醬之後甜甜的微微脆,三歲小孩吃了四隻還嚷著想繼續🤭

食譜:

1.冷凍雞翅鹽水浸泡,融雪快,也能去除雪味!泡至顏色發白,質地變軟,撈出沖洗乾淨再控乾水分。

2.雞翅(一磅為例)用兩湯匙蠔油、兩湯匙蜂蜜、一湯匙生抽、少許糖和蒜粉拌勻醃製一小時以上,可醃製過夜,會更入味

3.焗爐預熱,雞翅濾去醬汁,放入焗爐200度烤約12-15分鐘(具體看雞翅的大小)

4.取一湯匙醬汁+一湯匙蜂蜜+一茶匙老抽拌勻,調製成有點濃稠的刷醬,在雞翅烤到目測熟了的時候(肉質收緊,兩端見骨)取出來刷一邊刷醬,推回去再烤幾分鐘二次取出再刷一層,這樣子成色就會很好看!表面也因為刷了醬汁而更滋潤透亮,還能帶著蜂蜜的香甜味。二次刷醬後再烤幾分鐘就可以出爐!不要烤太乾喔!

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