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  • 作家相片Cynthia

韭菜盒子

已更新:2022年4月4日



春季是吃韭菜的好時節,不做晚飯,一人一個韭菜盒子就搞定。柔軟的外皮,包裹著韭菜雞蛋粉絲餡,清淡卻不寡淡。


韭菜含有豐富維他命C,B1,B2等,有保護心血管,強化免疫力,健胃提神之功效。資料顯示說能抗痰,可以加速康復。大家不妨也試試適量食用喔☺️


🉐️食譜(步驟圖見最後)


中筋麵粉250克,熱水(80-90度)150克,鹽少許


1.把熱水倒進麵粉裡,用筷子攪拌成麵絮,揉至成團不見乾粉,不需要十分光滑,然後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。


2.鬆弛後上手揉幾下,麵團會很快揉光滑,分割成6份

3.鬆弛期間可以準備餡料:韭菜洗乾淨後空乾水分再切碎,放一點油拌勻,可以防止出水。雞蛋打散炒熟,粉絲\粉條泡軟剪碎,蝦皮洗乾淨控乾水分。把以上材料混合均勻,然後加調味(我只放了胡椒粉和鹽)調味最好在包之前再放

4.取出一份小麵團壓扁,後擀成大圓餅,包入餡料,把邊沿壓緊或者捏好


5.鍋裡只需放少量油即可下鍋煎製,火候不要開太大,烙至兩面金黃即可(麵團由於本身是使用燙麵,內裏的餡料也很易熟,所以不會很難熟的)



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