Cynthia
2021年3月2日1 分鐘
更新日期：2022年4月3日
街市見到鮮鮑魚個頭挺大的，再買一隻新鮮整雞，做一個鮑魚雞煲吧，很久沒吃了，加一點點辣很惹味喔 : ）
食譜：
1. 準備好末圖的材料，新鮮鮑魚刷洗乾淨，去掉外殼和內臟，喜歡的可以割上幾道花紋。
2. 雞斬件放水裡面浸泡去除血水，再控乾水分。
3. 燒熱鍋後放油，放入蔥段紅蔥頭薑片等佐料下去翻炒，再放入雞塊炒均勻，加適量的水浸過雞塊，放入調味料（生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、老抽少量，冰糖幾粒）中火燜煮十分鐘左右。
4. 再放入鮑魚繼續燜煮五分鐘，有砂鍋的最好轉移過去砂鍋裡（比較保溫），繼續中大火燒煮，放入辣椒片收乾汁水即可上桌。