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  • 作家相片Cynthia

鮑魚雞煲

已更新:2022年4月3日


街市見到鮮鮑魚個頭挺大的,再買一隻新鮮整雞,做一個鮑魚雞煲吧,很久沒吃了,加一點點辣很惹味喔 : )


食譜:

1. 準備好末圖的材料,新鮮鮑魚刷洗乾淨,去掉外殼和內臟,喜歡的可以割上幾道花紋。

2. 雞斬件放水裡面浸泡去除血水,再控乾水分。 3. 燒熱鍋後放油,放入蔥段紅蔥頭薑片等佐料下去翻炒,再放入雞塊炒均勻,加適量的水浸過雞塊,放入調味料(生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、老抽少量,冰糖幾粒)中火燜煮十分鐘左右。 4. 再放入鮑魚繼續燜煮五分鐘,有砂鍋的最好轉移過去砂鍋裡(比較保溫),繼續中大火燒煮,放入辣椒片收乾汁水即可上桌。

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