Cynthia
2021年6月14日1 分鐘
有伯爵紅茶添加的麵包肯定沒得輸！加上忌廉芝士和蜜紅豆做內餡，美味程度直線上升⋯⋯
可能是我的保濕沒有做到位，麵包發酵好後表皮有點乾，刀子滑下去不順，小殘手又割得很不像樣了。可以先噴一層水上去再撒粉後割，表面要潤一點才好下手。
食譜：（我做了六個，可以根據自己需要去調整）
高筋麵粉250克，黑麥粉50克，牛奶200克，伯爵紅茶粉5克，糖20-30克，鹽3克，酵母粉3克，牛油30克，（內餡部分）忌廉芝士120克，糖10克，
蜜紅豆適量（黑麥也可以改全麥，或者法國粉，全高筋粉也可以，只是筋度稍高了點）
步驟： （下圖有小貼士）
1. 除牛油外的其他材料全部揉搓成擴展狀態，後加入牛油揉搓成完全狀態，可拉出堅韌薄膜。（做小麵包只需揉出堅韌的膜即可）。
2. 發酵期間做內餡，忌廉芝士與糖混合後隔熱水融化並攪拌順滑，備用。
3. 麵糰發酵完成後分割成你需要的份量，滾圓鬆弛十五分鐘。
4. 之後擀成橢圓形，氣泡會隨之排去。抹上忌廉芝士，撒上蜜紅豆/你喜歡的材料，從下往上捲起來，捏緊收口，做成橄欖型，二次發酵成兩倍大，撒麵粉後割下你喜歡的花紋，200度烤約20分鐘。