Cynthia
2021年1月28日1 分鐘
一家之主放假在家，總會想做點好吃的給他。平日裡都是啃三文治或飯糰，實在有點可憐🤣是日決定做他最愛吃也是久違多時的酸菜魚吧！在街市裡買的材料包實在是懶人恩物，味道挺不錯，酸菜也足夠多，加上不用吐魚刺的龍利柳，大口大口吃魚肉非常過癮😋
食譜（懶人包龍利柳版）：
龍利柳/鯰魚柳/桂花魚/鯇魚片等均可，材料包一包。乾辣椒、花椒、芫茜、蒜蓉適量
此款材料包內含調味料和酸菜，大家如若買不到一樣的可以選擇其他牌子，街市雜貨鋪應該有得賣。如喜歡更多酸菜的可再自行加量。
1. 魚肉切成片，不要太薄以免散成碎塊。加入一個雞蛋清、兩茶匙粟粉、適量胡椒粉和鹽，拌勻後放入雪櫃至少半小時以上。（魚肉滑溜溜關鍵）
2. 調味料落鑊爆香，之後加入酸菜一齊炒多陣，再加入熱水煮滾，放入粉料包加味。
3. 待水開之時加入魚塊，熟透即可上碟。
4. 在表面撒上芫茜、乾辣椒（怕辣可不放）、蒜蓉，最後淋上滾燙的花椒油（雜貨鋪買少量花椒，加入食用油一齊煮滾，記得要淋熱油）
此乃懶人做法，順道說多一點，這個調料包的酸菜我一次沒吃完，所以留著下一頓做了酸菜牛肉，一樣好吃😆😆