酸菜魚


一家之主放假在家,總會想做點好吃的給他。平日裡都是啃三文治或飯糰,實在有點可憐🤣是日決定做他最愛吃也是久違多時的酸菜魚吧!在街市裡買的材料包實在是懶人恩物,味道挺不錯,酸菜也足夠多,加上不用吐魚刺的龍利柳,大口大口吃魚肉非常過癮😋

食譜(懶人包龍利柳版): 龍利柳/鯰魚柳/桂花魚/鯇魚片等均可,材料包一包。乾辣椒、花椒、芫茜、蒜蓉適量 此款材料包內含調味料和酸菜,大家如若買不到一樣的可以選擇其他牌子,街市雜貨鋪應該有得賣。如喜歡更多酸菜的可再自行加量。 1. 魚肉切成片,不要太薄以免散成碎塊。加入一個雞蛋清、兩茶匙粟粉、適量胡椒粉和鹽,拌勻後放入雪櫃至少半小時以上。(魚肉滑溜溜關鍵) 2. 調味料落鑊爆香,之後加入酸菜一齊炒多陣,再加入熱水煮滾,放入粉料包加味。

3. 待水開之時加入魚塊,熟透即可上碟。

4. 在表面撒上芫茜、乾辣椒(怕辣可不放)、蒜蓉,最後淋上滾燙的花椒油(雜貨鋪買少量花椒,加入食用油一齊煮滾,記得要淋熱油)

此乃懶人做法,順道說多一點,這個調料包的酸菜我一次沒吃完,所以留著下一頓做了酸菜牛肉,一樣好吃😆😆

#悠樂煮廚

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