Cynthia Chung
2023年11月2日1 分鐘
日式生吐司
生吐司出爐已是接近午夜，待涼後放了一整夜翌日才拍照。照片看起來有點質樸的感覺，皺皺巴巴的表面，不會很討喜，但這本就是生吐司該有的樣子。
切面是檢驗麵包的重要標準！不切肯定不舒服呀！白白嫩嫩蠻絲滑的，組織還可以再細膩一點會更好。不需要夾或抹任何東西，空口吃就很滋味。後來有一份包著放桌上忘記了，第三天吃除了表面水分有點散失以外其他都是美好的。
食譜其實真的不需要很多很多，時時建議大家把同一份食譜反覆地去練，十次八次以後肯定會有不少得著，改善的地方也許很細微，比如發酵的程度、溫度的調節、塑形的手法等等，可出來的效果卻會有很驚人的變化。