Cynthia
2022年4月17日1 分鐘
更新日期：2022年4月20日
莎莉，喜歡唱歌的小雞。很長一段時間裡我都以為他是一隻鴨，完全是被他那豐滿的雙唇所誤導了🤣
一直很想做莎莉雞造型饅頭，趁著復活節快到了，吉祥物要出場走走，雖然他長得有點奇怪，但好歹也是一隻醜萌醜萌的小雞啊🐤
🉐️莎莉雞也許是最簡單的造型饅頭了！造型步驟請見末圖
中筋麵粉200克，酵母約2克，水約100克，砂糖10-15克，南瓜粉10克，紅麴粉、竹炭粉極少量
1.把紅麴粉和竹炭粉以外的材料揉成光滑的麵團
2.切分成約35克一個的小麵團，餘下的麵團分成兩份，一份揉入紅麴粉做橘色麵團，一份揉入竹炭粉做黑色麵團（用不完的顏色麵團可以冰凍保下次後用）
4.黃色麵團排氣揉圓，再稍稍壓扁
🔅也可以直接做圓饅頭，那就不需要壓扁
5.黑色麵團擀平後用模具印出小圓形，沾點水貼上去主體上，橘色麵團分出小份，搓成有點粗的小條，折疊一下也貼合上去
🔅沒有模具的話可以搓成黑色小球再壓扁也可以得出小圓餅
6.支進行一次發酵，至約兩倍大，輕按側面可慢慢回彈，水滾蒸10-12分鐘即可