Cynthia
2022年7月13日1 分鐘
雙色貝殼饅頭
最近太忙了，少了做饅頭，這幾個也是為了朋友而做，紫白相間的貝殼形狀，好看嗎？
🉐️食譜（步驟圖見最後）
中筋麵粉250克，水約120-125克，糖15克，酵母2課，紫薯粉2克
1.除紫薯粉以外的材料揉成光滑的麵團，然後一分為二，取其中一半與紫薯粉混合揉均勻，得出紫、白兩色麵團
2.切分成小份，我做的大概是35克一份小團，全部分割好後揉圓
3.取一紫一白兩份麵團，壓扁後擀成約10公分直徑的麵片，把兩片疊放起來
4.再把麵團平均分成四等份，再把其中兩份再次切成1/3與2/3的比例，得出2大，2中和2小共六片麵片
5.從大到小以此疊加，然後用竹籤在中間按下去，把竹籤抽出來，再把尖尖那頭的麵團捏緊，向內彎到底部捏緊
6.做好的饅頭溫暖處發酵，輕按可回彈時放入鍋中蒸12分鐘左右即可