Cynthia

2021年2月2日1 分鐘

齋腸粉 & 蔥花蝦米腸

更新日期:2022年4月3日

BB食飽奶瞓左,家姐就做功課,我唔想養成佢陪讀的習慣,所以我係唔會坐係旁邊嘅!但又未到時間煮飯,無所事事之際突然叮咁一聲,於是為娘走左入廚房整腸粉⋯⋯

自家製蝦米腸,可以瘋狂落蔥花和蝦米碎,佢地兩父女唔食,食齋腸,我留翻自私食🤣

對於只有一個蒸盤的我黎講,材料成本好低,但時間成本好高⋯⋯16條腸粉整左個幾鐘⋯⋯唔化算啊,唔係好想有第二次了。

食譜:

粘米粉50克,澄麵10克,木薯粉5克,水250克(喜歡韌度大一點,顏色更透明的可以加大木薯粉和澄麵,減少粘米粉的份量,自行調配可以造出更符合自己的口感)

以上粉類與水拌勻,蒸盤\大碟掃一層油,勺一勺粉漿(做蔥花蝦米腸的再灑上配料),滾水落鑊蒸2-3分鐘左右即可,出鍋後慢慢捲起成形。

#悠樂煮廚
 
#腸粉
 
#蝦米腸
 
#港式腸粉
 
#中式麵點
 
#停課不停學
 
#廚藝雞精班
 
#與麵粉一決高下

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