Cynthia
2022年2月8日1 分鐘
🥳大年初六，順心順意🥳
荔枝墨魚蝦球，本想在年前做的一道菜，但自己記性不好一時忘記了。攪了墨魚滑跟蝦滑做成丸子，彈牙鮮美，外層包裹著脆花粒，形像荔枝，顏色豔麗，紅紅火火的十分喜慶，可以納入明年的團年飯菜單了🤗
🉐️ 食譜
墨魚150克，大蝦5隻，脆花粒一碗，胡椒粉、糖、鹽、生粉適量，
1.墨魚和大蝦分別剁成泥，混合在一起
2.加入調味料和生粉，順時針攪拌上勁，形成高黏稠度的膠狀肉泥
3.雙手沾水，把肉泥搓成一個個的小球
4.在脆花粒上滾一圈，讓表面沾滿，且輕輕壓緊實一點
5.五成油溫下鍋慢炸，大約5分鐘左右即可
🔆 也可以利用氣炸鍋炸成
🉐️ 脆花粒，可以在某寶購得成品。也可以自製，自製方法如下：
1湯匙麵粉+半湯匙糯米粉+極少量泡打粉+紅麴粉混合，加水混合調至濃稠可滴落的酸奶狀態，利用數支竹籤醮麵糊，點到油鍋裡面炸成形即可撈出。