(M11) 古風清雅米月餅 (烏龍茶、黑芝麻口味)
丹桂飄香的日子，是一年中最溫柔的時分。今年中秋節，Cynthia想跟大家分享一款歷史悠久、清雅脫俗的米月餅（南宋雪月），風味清淡、雅緻精美，讓一切的美好都包含其中。中秋節的盛行始於宋朝，宋朝人講究意趣，將精緻生活融入到每一處細節，而精巧清雅的宋月也應運而生。「小餅嚼如月，中有酥和飴」這是北宋文學家蘇軾對宋月的描述。這款米月餅清淡寡油，無需烘烤，鬆化不黏口，可細味出淡淡米香；其保存方便，室溫可存放數日之久；經改良後的餅皮可塑性強，便於手工塑形和模具製作，可運用製作出各種各樣的款式。本次課程將會教授如何使用簡易工具去塑形，製作三個款式合共六件米月餅。
時間和地點
2022年9月03日 下午1:30 – 下午5:00 [GMT+8]
Towngas Cooking Centre, 9/F, Lee Theatre, 99 Percival St, Causeway Bay, Hong Kong
關於本活動
【古風清雅米月餅 (烏龍茶、黑芝麻口味)】
丹桂飄香的日子，是一年中最溫柔的時分。今年中秋節，Cynthia想跟大家分享一款歷史悠久、清雅脫俗的米月餅（南宋雪月），風味清淡、雅緻精美，讓一切的美好都包含其中。
中秋節的盛行始於宋朝，宋朝人講究意趣，將精緻生活融入到每一處細節，而精巧清雅的宋月也應運而生。「小餅嚼如月，中有酥和飴」這是北宋文學家蘇軾對宋月的描述。 這款米月餅清淡寡油，無需烘烤，鬆化不黏口，可細味出淡淡米香；其保存方便，室溫可存放數日之久；經改良後的餅皮可塑性強，便於手工塑形和模具製作，可運用製作出各種各樣的款式。
本次課程將會教授如何使用簡易工具去塑形，製作三個款式合共六件米月餅。
【課程內容】
- 米月餅餅皮的製作（示範）
- 如何使用天然蔬果粉製作顏色麵團（示範）
- 學習包餡的手法（實習）
- 通過印、壓、點、刮等技巧製作出三種款式的米月餅（實習）
- 保存及食用方法（介紹）
*課後學員可帶走六件米月餅 (烏龍茶、黑芝麻味各三件) （附精美包裝盒）
【備註】
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