(M12) 古風清雅米月餅 (烏龍茶、黑芝麻口味)
丹桂飄香的日子,是一年中最溫柔的時分。今年中秋節,Cynthia想跟大家分享一款歷史悠久、清雅脫俗的米月餅(南宋雪月),風味清淡、雅緻精美,讓一切的美好都包含其中。中秋節的盛行始於宋朝,宋朝人講究意趣,將精緻生活融入到每一處細節,而精巧清雅的宋月也應運而生。「小餅嚼如月,中有酥和飴」這是北宋文學家蘇軾對宋月的描述。這款米月餅清淡寡油,無需烘烤,鬆化不黏口,可細味出淡淡米香;其保存方便,室溫可存放數日之久;經改良後的餅皮可塑性強,便於手工塑形和模具製作,可運用製作出各種各樣的款式。本次課程將會教授如何使用簡易工具去塑形,製作三個款式合共六件米月餅。
時間和地點
2022年9月09日 下午1:30 – 下午5:00 [GMT+8]
Towngas Cooking Centre, 9/F, Lee Theatre, 99 Percival St, Causeway Bay, Hong Kong
關於本活動
【古風清雅米月餅 (烏龍茶、黑芝麻口味)】
丹桂飄香的日子,是一年中最溫柔的時分。今年中秋節,Cynthia想跟大家分享一款歷史悠久、清雅脫俗的米月餅(南宋雪月),風味清淡、雅緻精美,讓一切的美好都包含其中。
中秋節的盛行始於宋朝,宋朝人講究意趣,將精緻生活融入到每一處細節,而精巧清雅的宋月也應運而生。「小餅嚼如月,中有酥和飴」這是北宋文學家蘇軾對宋月的描述。 這款米月餅清淡寡油,無需烘烤,鬆化不黏口,可細味出淡淡米香;其保存方便,室溫可存放數日之久;經改良後的餅皮可塑性強,便於手工塑形和模具製作,可運用製作出各種各樣的款式。
本次課程將會教授如何使用簡易工具去塑形,製作三個款式合共六件米月餅。
【課程內容】
- 米月餅餅皮的製作(示範)
- 如何使用天然蔬果粉製作顏色麵團(示範)
- 學習包餡的手法(實習)
- 通過印、壓、點、刮等技巧製作出三種款式的米月餅(實習)
- 保存及食用方法(介紹)
*課後學員可帶走六件米月餅 (烏龍茶、黑芝麻味各三件) (附精美包裝盒)
【備註】
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