有「營」學 堂 | DeliSmart 最 新 課 程

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  (OB4) 冬日溫暖毛衣蛋糕卷

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  不管這個冬天冷不冷，都想為你親手「織」一件能吃的毛衣，甜甜蜜蜜地度過聖誕佳節⋯⋯

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  (OB3) 雙星伴月慶中秋

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  「香餅形如月，十里共分享」一年一度的中秋佳節將至，手製一份月餅贈親朋，既是傳統，也是禮物，更是情誼。月餅非單是一個餅，自古以來就是中國人感情上的寄託，反映了對家人團聚的美好願望。 月餅發展至今，品種已變化多樣，琳瑯滿目。是次課程將會與大家分享兩款有點特別的月餅，分別是斑蘭椰香蔓越莓月餅和黑糖芝士奶黃麻薯月餅。 此兩款月餅風味獨特，前者椰香味濃郁，餡料酸甜有致；後者醇香滋味，內裡包裹軟糯麻薯，口感提升。送禮自用皆相宜，定會有一番耳目一新的感覺！

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  (OB2) 肉鬆蔥香蛋糕卷

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  鬆軟可口的蛋糕卷，無論鹹甜都惹人垂涎。本次為大家帶來一款十分經典的肉鬆蔥香蛋糕卷，既有戚風蛋糕的柔軟香甜，又帶著肉鬆和香蔥的迷人香氣，鹹甜夾雜互相襯托。 肉鬆卷沒有卷奶油那般困難，也無需保持冷藏的溫度，是非常適合家庭製作的一款蛋糕卷。蛋糕胚同樣適合捲入奶油、果醬等，只需掌握一個配方，即能於甜卷鹹卷之間任意切換。 肉鬆蔥香蛋糕卷將會使用正卷的手法製作，怎樣掌握正確的麵糊狀態、蛋糕卷蓬鬆厚實部小消泡、如何保證表皮完整不脫落、蛋糕體保持柔軟不斷裂、捲起手法與蛋糕形態的關係等將會是本次課程的重點講解內容。課程內容豐富，詳盡講解各知識點，學會之後不管是製作正卷還是反卷的蛋糕卷對你來說將不再有難度！

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  (OB1) 經典白吐司

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  潔白柔軟的白吐司，是一款百搭的經典基礎麵包，其用料簡單，味道純粹，組織富有彈性和韌勁，麥香濃郁，清新微鹹，是我最喜愛也最慣常製作的一款吐司。 本次線上課程將會從認識材料、工具以及模具選擇開始，再到如何揉麵、麵團整形、發酵烘烤等環節，將細緻地由淺入深帶著大家一起學習，烘焙小白也可以跟得上喔！讓我們一起來快樂地做麵包吧！

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