玉子豆腐蒸蝦仁


今日跟大家介紹一款只需十五分鐘就能做好的快好菜,零廚藝菜式。成品美觀大方,新年招待親朋端上桌也是十分體面的,蒸菜在新年餐桌上還可以有蒸蒸日上的的好寓意呢!


蝦仁的鮮美與玉子豆腐的嫩滑結合在一起,毋需多餘的調味料,只需加以少許醬油即可調配出美味的芡汁,鹹香鮮爽,回味無窮。操作過程極其簡單,我們一起來做吧!


食譜:

玉子豆腐1條,蝦仁8隻,西蘭花8小朵,紅蘿蔔片8片,醬油2湯匙,粟粉2茶匙


1.紅蘿蔔去皮後切成小片用於墊底,平鋪在碟子上

2.玉子豆腐先在中間切開成兩半,倒出來後再切出8等份,放置在胡蘿蔔篇上面

3.在玉子豆腐上舖上蝦仁,再在中間點綴一朵小小的西蘭花碎

4.鍋裡燒開水後放入玉子豆腐,蓋上鍋蓋蒸10分鐘,出鍋後慢慢地把碟子裡的水倒出,留用!

5.另取一個乾淨的鍋,把蒸玉子豆腐的汁水倒進去,再加入醬油,待微微燒開後加入生粉水(2茶匙粟粉與少量水化開),熬至濃稠即可淋在玉子豆腐上,最後可以淋一點熟油或者麻油就完成了!


本款菜式只需要使用醬油單一樣調味料,主要由蝦仁去帶出鹹味,再配以淡淡的豉香已非常鮮美。

#悠樂煮廚

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