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麵包的保存&加熱方法

已更新:2022年4月4日



我一般製作麵包的頻率是一週1-2次,食用次數為2-3次。把出爐麵包放涼後,吐司會切成片然後分裝好每次需要的份量,入密封袋或者裹保鮮膜,小麵包則直接入密封袋,留下當日或者翌日需要食用的份量,其餘都放冰格冷凍保存。


麵包放入冷凍,可有效延緩老化,一個月也不會有問題,當然盡快吃是最好的。不建議放保鮮格,反而會加速老化,水分散失,會越放越粗糙。


當需要食用的時候直接取出,加熱方法有幾種:


1.電飯煲加熱法:是我最常用也覺得最方便的方法,把麵包放到電飯煲內,按煮飯鍵加熱,電飯煲會很快完成一回合的加熱,但此時的麵包尚未完全熱透,先不要打開蓋子,讓麵包在裡面焗5-10分鐘方才開蓋查看。弱還沒熱透的,可重複步驟一次。


🉐️ 電飯煲空間小,加熱速度很快,也無需預熱節省時間。起床後先去放置加熱再洗涮,洗涮完後就能吃上熱呼呼的麵包了。


2.蒸鍋加熱法:跟蒸饅頭一樣,鍋內放水和蒸架,先燒開水再關火,把麵包放進去利用熱氣焗熱麵包。但不建議一直開著火去蒸,會令麵包變得太濕。


🉐️ 此方法適用於提前一夜把麵包從冷凍取出回溫的麵包,只需要兩三分鐘就可以熱透。


3.平底鍋加熱法:平底鍋無需放油,把麵包放到上面開最小火加熱片刻,後關火再蓋上鍋蓋焗一陣,麵包也可以恢復柔軟。


🉐️ 原理與電飯煲一樣,利用小空間迅速升溫去形成焗爐的效果。平底鍋加熱法需要注意觀察麵包底部有否燒焦。此法尤其適合沒有多士爐又喜歡吃脆脆吐司的朋友


4.焗爐加熱法:焗爐預熱150度,在麵包表面噴點水後入爐焗5分鐘即可


🉐️ 容量可做到最大的方法,如果家中人數較多,麵包量大的話,以上三款器具無法一次加熱完的還是選用焗爐法吧。加熱時間勿超過喔,會把麵包烤乾的。



以上一些麵包小分享,希望大家會喜歡☺️



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