紅燒牛肉麵


晚餐只有我跟女兒吃,簡單做個紅燒牛肉麵,快手,只洗兩個碗🤣


紅燒牛肉食譜:

我採用牛肋條去做,大家還可以用牛腩。 1.將牛肉泡水去除血水,大概半小時後撈起控乾水分。 2.蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮都切碎一點,要是上述材料沒有備齊的也沒關係,蔥姜蒜是必備的,其餘的是增加香味的。 3.另準備幾片姜,冷水下鍋,放入牛肉,再加入紹酒一起燒滾。停火撈出。 4.燒熱鍋子後加油,再放牛肉下去翻炒,再加入2裡面的佐料,然後放調味料:生抽、老抽、蠔油、糖、鹽(愛吃辣的可以放豆瓣醬),然後加水沒過牛肉,中火燉煮。牛腩做的話需要燉兩個小時左右,牛肋條的時間大概45-60分鐘就可以。等到牛肉軟淋後即可大火收汁上鍋。 5.麵條跟往常一樣做,加少許清湯,再淋上牛肉汁,就已經很好吃。

#悠樂煮廚

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