椰漿小麵包


用剩半盒椰漿不想存放久了怕變壞,隨便做了盤小麵包當今天的早餐,鬆軟好吃!


食譜:

椰漿100克,水50克,糖30克,中筋麵粉110克,高筋麵粉120克,鹽2克,無鹽牛油20克,乾酵母2克 除了牛油外的所有材料揉搓成光滑麵糰,拉開能有粗糙薄膜(薄膜上能拉出邊沿呈現鋸齒狀小孔)此刻加入牛油繼續揉搓,到能拉出堅韌的薄膜,不必揉手套膜。 麵糰靜置20分鐘,隨後排氣分割。不一定做成我這樣的小麵包,可以分割成自己所需要的大小去製作。 揉圓整理好後放置在35度的環境中進行發酵,大約45分鐘,麵糰發酵至原來的兩倍大即可在上面掃上一層全蛋液跟撒椰蓉去進行烘烤。 180度約烤25分鐘即可。


一次發酵的小麵包也可以拉絲哦!

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