小紅花造型曲奇

更新日期:1月 18


送你一朵小紅花,每一個熱愛生活的你,都值得被獎勵


隨著電影的熱播,小紅花造型的作品最近是紅遍了烘焙圈。簡單的操作,可愛的造型,還特別迎合新春佳節的氣氛。


我也來湊熱鬧試著做了小紅花曲奇,製作非常簡單,無需擠花,極易操作,一排排的實在太治癒了!過年時送給朋友那是相當討人歡喜!紅紅火火,家裡用來招待客人擺一盒出來也特別吸睛噢!


食譜:(參考自飯飯的小紅花食譜)

無鹽牛油100克,糖粉50克,蛋液30克,低筋麵粉150克,紅麴粉2克(或色素適量)


1.牛油切成小塊後軟化至可手指輕易戳到指印,刮刀刮開是順滑的狀態

2.加入糖粉用電動打蛋器打發混合均勻,牛油稍稍發白,體積發大一點即可

3.雞蛋液打散後分2-3次加入步驟2中,每一次都攪打均勻後方再加下一次,直到全部混合好

4.低筋麵粉過篩後加入到牛油中翻拌成團

5.留下50克原色麵團,餘下的加入紅麴粉(或色素)拌均勻做成紅色麵團即可

6.分成每一份為2克的小麵團,每5個紅麵團和1個原色麵團可以組合成一朵小紅花,把每一個小麵團都像搓湯圓那樣搓成小球,先把五個紅色的圍一圈拼接好,再把原色麵團放中間,稍微用手指壓一下讓表面平整一些,最後用刮板或者小刀壓出紋路即可

這個步驟圖我做的時候漏掉了,抱歉。理解不到的可以評論再問我。

本款曲奇的難點(其實應該說是最費工夫的地方)就是這裡,需要分割很多小份然後搓成球,大家給點耐心哈

7.提前預熱烤箱,150度烤約20分鐘,開烤5分鐘後表面可以蓋上錫紙防止上色

本份量可以做小紅花25朵,或許會餘下少許紅色麵團,原色麵團是剛剛好用完的


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