糖醋帶魚

去街市看到帶魚不錯，又大又亮，就叫老闆幫我挑了一條。回來本想做乾煎，後來又改了主意不如做個糖醋吧，會開胃一點。

食譜： 1.帶魚買回來剁成塊，洗乾淨控乾水分，用廚房紙把水分都吸乾，然後灑上少量鹽拌勻。放入冰箱冷藏一夜。

2.翌日取出來，要是有水分滲出的需要控乾，然後灑上麵粉，把魚的表面都均勻裹上麵粉。這裏有一個小竅門，可以拿一個密封袋或者塑料袋，把魚裝進去後倒入麵粉，最後封好袋口不停地上下搖動，麵粉就會很均勻的裹上。 3.熱鍋後放入魚塊，中火煎至兩面金黃。 4.煎魚的時候可以調糖醋汁，香醋3湯勺，糖2湯勺，醬油1湯勺，料酒1湯勺，把以上調料拌勻。（眾人口味不一，喜歡甜的可以加糖，喜歡鹹的可以煎糖，愛酸的可以添醋） 5.魚煎好了後加入香蔥和薑絲，隨後把調料汁倒進去，大火燒開再轉中火慢燉，大約5分鐘左右即可收汁上菜。（倒入調料後可以嚐嚐味道，如果覺得不夠味的可以適量添加鹽糖等）

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