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  • 作家相片Cynthia

家常釀豆泡


我很喜歡吃豆製品,但是先生不喜歡,尤其是豆泡,所以我也很久沒有做過這道菜了。

今日母女倆自私食豬肉裡加入了蝦滑,更加爽口彈牙,女兒吃得很滋味。(平時她對豆製品也是很一般)


食譜:

豆泡若干個,豬肉適量,蝦仁十粒,青豆、紅蘿蔔粒少許,糖鹽油生粉豉油蠔油

1.豬肉剁碎,蝦仁剁碎,留少許切粒,會比較有口感,與其他材料混合在一起,用糖油鹽生粉調味,攪拌起膠

2.豆泡中間用剪刀開一個洞,把肉餡釀進去,儘量塞得滿一點,可以用手指幫忙按一下。依次釀好。

3.熱鍋冷油,把豆泡肉朝下放置煎一下,至肉餡表面變成金黃色,翻面,豆泡朝下。

4.用一湯匙蠔油、一湯匙豉油、再加少許糖和鹽、一份水混合成汁,倒進去鍋裡加蓋燜煮十分鐘,然後把豆泡盛出。

5.最後用一茶匙的生粉與少量水拌勻後倒入鍋裡與原來的醬汁拌勻煮成芡汁,淋在豆泡上就完成啦。




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