自家製涼皮



之前做腸粉,有人問我「我唔想為了一次腸粉去買咁多種粉啵,會用唔曬」哩個問題問得好,所以我上網搵左答案,今日就親自試驗下,幫大家解決左哩個煩惱,真係work架!

麻辣涼皮係我嘅,麻醬雞絲粉皮係阿女嘅,今日的午餐搞掂,唔使頭痕去諗食咩⋯⋯

用剩的澄麵可以加少少麵粉去混成粉漿做涼皮,唔使去洗面筋,好似蒸腸粉咁就OK,操作十分簡單。

個配比係澄麵50克,麵粉10克,水約100-110克,好似做腸粉咁,一層層做好可以一次過切開,如果想更透明的可以加大澄麵的比例減少麵粉的重量,反正可自行調節。 只能幫到哩度啦🤣

腸粉食譜:

https://www.deliholic.com/post/steamed_rice_roll




#悠樂煮廚 #停課不停學 #廚藝雞精班 #與麵粉一決高下 #麻辣涼皮 #麻醬雞絲粉皮 #中式麵點 #家常菜

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