紫菜蛋絲鮮蝦雲吞

又是不想做飯系列⋯⋯有蝦仁、有梅頭肉、有雲吞皮，攪上一盤肉餡再包包包包包，可以滿足幾頓的需求了。沒有大地魚粉，也沒有韭黃喔？不要緊啦，撕一點紫菜，煎一塊蛋皮切絲，再加點蔥花，做出來的湯也很鮮美喔！

食譜：

豬頭肉250克，蝦仁100克，白芝麻適量，調味包括糖、鹽、生粉、麻油、蠔油、水將豬肉切碎/絞碎，蝦仁切小丁，混合白芝麻與調味料攪拌起膠，冰箱冷藏保存半小時，讓肉可以吸收水分，做出來的雲吞餡就會滑嫩。

紫菜湯做法：喝湯版：紫菜碎、蝦皮、煎蛋絲、新鮮菇類幾朵、少許胡椒粉、適量糖油鹽。不喝湯版：紫菜碎、煎蛋絲、香菇粉、濃縮雞汁、胡椒粉、油鹽糖喝湯的話儘量少放調味料，以紫菜蝦皮和菌菇類食材帶出鮮味。如果不喝湯的就可以添加下菇粉雞汁這類調味料去做湯。

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