夏日輕食吐司

孩子們開學囉！吐司絕對是早餐剛需啊，烤個吐司片、做三明治什麼的都少不了他，媽媽得備多一點才行，萬用搭配又不怕吃膩。

除了麵包以外早餐多半也會配點其他食物，所以我儘量選取配比簡單、材料輕盈一點的吐司食譜，要麼最純粹的白吐司（Cynthia有線上課程喔），要麼是這款輕食吐司，越樸素的食物越讓人津津回味。

自帶亮光的切面，綿軟蓬鬆的組織，不花俏不造作，純粹的怎能叫人不喜愛？

🉐️食譜（可做450克山形吐司一個，圖中吐司為兩倍份量）

高筋麵粉250克，奶粉20克（不喜可不加），雞蛋白一個（約30克），水約120克，糖20克，鹽3克，酵母3克，牛油20克

1.牛油以外材料混合揉成光滑麵團

2.加入牛油揉至完全擴展狀態，滾圓後發酵至兩倍大

3.分割成二或三等份，鬆弛十分鐘

4.把麵團擀長，自上而下捲起來，繼續鬆弛十分鐘

5.再次擀成牛舌狀，捲起來捏緊收口，入模發酵至9分滿

6.190度烤約35-40分鐘，脫模等完全放涼後再切片

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