奶油芝士蛋糕巧克力三角蛋糕

奶油芝士巧克力三角蛋糕

三角蛋糕用了古典巧克力蛋糕做底，夾上香濃軟化的奶油芝士餡，甘醇濃厚，美味至極😌可作為伴手禮的蛋糕，送人攜帶那叫一個方便，冷吃、常溫各有驚喜。

🉐️食譜（適合7吋方模）

無鹽牛油 80克

黑朱古力 80克

鮮奶油 75克

蛋黃 95克

砂糖A 50克

蛋白 約170克

砂糖B 65克

可可粉 50克

低筋麵粉 50克

1. 把牛油和鮮奶油放入鍋中小火加熱至沸騰即關火，加入黑朱古力靜置片刻後再拌勻

2. 蛋黃加砂糖A拌勻

3. 步驟1的溶液分三次加入到蛋黃液中攪拌均勻

4. 把砂糖B加入到蛋白中攪打至大彎鉤狀態

5.低筋麵粉和可可粉混合過篩，分成兩份

6.加一半粉類到可可糊中拌勻，再加入一半蛋白霜拌勻；再重複此步驟一次

7.麵糊入模，震出大氣泡

8.150攝氏度烘烤約50分鐘即可

9.涼透後切成約1.5cm的厚片，先舖一層抹上奶油芝士醬（厚薄隨意），再蓋上另一片蛋糕，輕壓蛋糕切分成三角形即可

夾餡：

100克奶油芝士+20克牛油+15克糖混合攪打均勻即可，塗抹於冷卻好的蛋糕上

#悠樂煮廚

#DeliHolic