香草蒜蓉軟法包
低糖、低油、無需揉薄膜的小軟法，單吃已經很讚，這次配上自家製作的香草蒜蓉牛油醬，味道更香了！
簡單易做，材料簡單，重點是無需揉薄膜很省力。外皮鬆脆，內心柔軟，口味鹹鹹香香的讓人吃完一個會再想吃一個。女兒特別喜歡吃蒜蓉包，這下正合她心意啦🤤
🉐️ 自家製香草蒜蓉醬食譜影片：
食譜：
高筋筋粉250克（也可用法國麵粉製作），糖8克，鹽3-4克，酵母粉2克，水約150克，橄欖油12克，香草蒜蓉醬適量
1.全部材料混合均勻揉成光滑麵糰，無需揉出薄膜，只要你覺得麵糰緊緻柔軟表面比較光滑就可以。（我放廚師機裡隨便打了七八分鐘左右吧）整理好後發酵至兩倍大。（30攝氏度的環境下我大概發酵了40分鐘）
2.完成一發後輕輕取出後按壓排氣，再把麵團分割成自己需要的等份，我做了六個小份，也可以做四條甚至兩條大一點的，隨個人喜歡。
3.把小份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
4.擀城橢圓形，把旁邊的氣泡拍掉，自上往中間折疊一下，再往下再折疊一下，捏緊收口後稍稍搓成兩頭尖中間厚的橄欖形。蓋保鮮膜二次發酵（我放烤箱開38度左右發酵，約半小時）
5.二次發酵完成後，馬上預熱焗爐，或者在將近發酵完成時就把麵包取出來繼續室溫發酵，焗爐進行預熱，200度預熱至少15分鐘以上。
6.在二發完成後的麵糰上撒上薄粉，割口後再擠上軟化好的蒜蓉牛油或者有鹽牛油都可以，再進爐烤
7.送入焗爐，200度焗約20分鐘，如有烘焙石板或者烘焙石的，在預熱時一併放進去，烘烤時加上水，讓焗爐內產生水蒸氣可以讓外皮更加硬脆。我沒有工具，所以我就在焗爐底部加一塊鐵板，入爐時澆上水讓其產生少量蒸氣。效果也不錯。
8.出爐後等冷卻後表皮就是鬆脆的，按下去會有吱吱啦啦的聲音，馬上來一個，超好吃啦！