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  • 作家相片Cynthia

夏日低脂涼拌雜菜

夏日低脂涼拌雜菜

涼拌是夏天的永恆主題!許久未露面的涼拌菜式又跟大家見面啦。其實來來去去用的都是那幾款萬用的涼拌醬汁,只需要把內容物稍加變化,你的涼拌餐食就可以變得多姿多彩。沒有看過之前涼拌汁調配的朋友或者還沒收藏的,記得收藏跟轉載起來唷!

本次的拌雜菜用了海帶絲、豆芽菜、紅蘿蔔、和豆腐皮,都是低脂低卡的食材,只需要把材料切絲、水煮至熟,瀝乾水分後加入涼拌醬汁拌勻即可食用(本次用的是萬用涼拌汁),冷藏口味也很棒!飽腹感很強又不會有負擔,真的太適合這些悶熱潮濕的季節吃了。

㊙️ 介紹幾款萬用醬汁的做法:

1️⃣ 萬用酸辣汁

3湯匙生抽+3湯匙醋+1湯匙蒜蓉+1湯匙蠔油+1湯匙四川辣椒油+適量白芝麻+少許小米辣椒+適量鹽、糖+2湯匙滾花椒油

2️⃣ 泰式酸辣汁

3湯匙生抽+2湯匙醋+1湯匙蠔油+半茶匙魚露+3-4片檸檬+1湯匙蒜蓉+少量蔥花、芫荽碎+少量糖

3️⃣川味涼拌汁

2湯匙生抽+1湯匙蠔油+1湯匙四川辣椒油+1湯匙豆瓣醬+2湯匙清水+適量白芝麻+1湯匙滾花椒油

4️⃣ 麻醬涼拌汁

半湯匙蒜蓉+少量蔥花、白芝麻、胡椒粉+1湯匙生抽+3湯匙麻醬+適量鹽

🉐️ 1-3款醬汁適用於各式涼拌蔬菜、粉面等,如拍黃瓜、涼麵、腐竹、木耳、雞絲、雞爪等,不能吃辣的朋友可以適當調整辣椒油的份量,或者去除不加。第4款普遍用於拌麵、拌涼皮、拌豆角、拌茄子這類。

🉐️ 幾款醬汁都是只需要把材料拌勻,最後才添加熱油進去即可。熱油可以激發出材料的香味,讓醬汁更香,如不喜油脂的朋友可以酌情添加。

🉐️ 口味是很個人的事情,喜歡酸的可以多放醋,喜歡勁蒜的就使勁放,喜歡淡口的可以少當生抽,反正比例都是可以自由調整的,以上配比僅供參考,大家可以隨意更改的喔

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