top of page
  • 作家相片Cynthia

家常青椒炒牛肉

家常青椒炒牛肉

簡易快手家常菜之選,材料簡單,製作步驟也少,重點是只要把牛肉做嫩滑就算成功了。

是次醃製牛肉我只使用了淘大 AMOY醃肉醬汁此單一醬料,其內含菠蘿、洋蔥、蒜、米酒、頭遍生抽及米醋等材料,可醃肉可烹調,實屬萬用調味料。

菠蘿對牛肉尤其友好,皆因菠蘿中富含蛋白酶,是一種效果很強的嫩肉劑,非常適合用於醃肉,既令肉質保持嫩滑,又留有一絲絲的清香。將菠蘿成分加入到醃肉汁中,十分獨有哦。

🉐️ 食譜(步驟圖見最後)

牛柳300克,青尖椒2條,紅尖椒1條,蒜頭數瓣,淘大醃肉醬汁2湯匙,食用油適量

1.牛肉橫向切成薄片,把肌理切斷

2.加入兩湯匙淘大醃肉醬汁,抓拌均勻;再加入2湯匙清水,攪拌至牛肉把水分吸收;最後加入1湯匙食用油拌勻,讓油脂把肉的表面封住

3.青紅尖椒切成段/絲,蒜頭切薄片

4.鍋燒熱後放油,油量可以稍微多一點,把牛肉下鍋大火快炒,至牛肉轉色後即馬上盛出

5.把蒜片下鍋炒出香味,再放入青紅尖椒炒至稍軟

6.最後把牛肉重新加入快速翻炒均勻即可出菜

✔️一醬多用,提鮮醃肉同步完成,適合於爆炒、蒸、煎、焗、煮各種小菜

✔️令肉質更鬆軟鮮嫩

✔️有助去除雪味

✔️令醃料更入味

✔️升級配方令質感更醇厚

✔️不加防腐劑,不加味精,香港製造


相關文章

查看全部

Comments


bottom of page