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  • 作家相片Cynthia

忌廉芝士小酥餅

已更新:2022年4月20日



再來消耗忌廉芝士,做了這款酥性餅乾,不需模具❗️真的不需要模具就能做噢❗️操作簡易又便於保存,濃濃芝士香,給小朋友做茶點,他們都很喜歡。


🉐 食譜(步驟圖見最後,食譜份量可以做圖中的1.5盤)


低筋麵粉220克,忌廉芝士(cream cheese)100克,牛油(butter)100克,杏仁粉30克,砂糖60克,鹽2克


1.忌廉芝士和牛油室溫軟化至可輕易抹開的狀態,用電動打蛋器稍微打發混合


2.加入砂糖和鹽,用電動打蛋器攪打均勻至糖融化就可以


3.筛入低筋麵粉和杏仁粉,用刮刀切拌均勻,融合成一團


4.把麵團放入保鮮袋或者用烘焙紙墊著,把麵團擀壓成約5-6毫米厚度的大麵片


5.放入冰格冷凍30分鐘,也可以放保鮮格冷藏(時間需要延長至1小時以上)


6.把凍好的麵片取出,直接用刀子切成喜歡的方塊就可以


🔅 此刻的麵片應該是很好切的,質感像冷藏牛油一樣,不會很軟,切完是可以拿起來放到烤盤上的,如果發現麵團很軟的話,可以放回去繼續冷凍/冷藏


🔅 刀子建議用長一點的,我直接用菜刀切,先橫向切出長方形,再隨意切成小三角形,三五下很快就可以切完。順便跟孩子溫習下等腰三角形、直角三角形、等邊三角形😆😆也可以做印模款的


7.烤箱提前預熱,餅乾入爐,170度烤約25-30分鐘,注意表面上色情況


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