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  • 作家相片Cynthia

情人節愛心曲奇

已更新:2022年3月23日



💗情人節愛心曲奇💗


條紋愛心VS雲石愛心,你會喜歡哪一款呢?


一份材料可以出兩種圖案喔,條紋+雲石可以同時擁有,做法簡單,天然造色,捧著滿滿的一盒愛心送給摯愛的那個他/她吧!💗


🉐️ 食譜(步驟圖見最後)


牛油65克,低筋麵粉140克,糖粉40克,雞蛋液22克,紅麴粉1克


1.牛油室溫軟化,加入糖粉攪拌均勻,至糖融化即可,無需過份打發


2.加入室溫的蛋液,攪拌至蛋液完全吸收


3.篩入低筋麵粉,用刮刀拌至於成團


4.把原色麵團一分為二,取其中一份加入紅麴粉製成紅色麵團


5.分別擀至約5mm厚,大小相約的方形麵片,後放入冰箱冷凍(冰格)約10-15分鐘,至麵片變硬即可取出


6.將麵片剪裁成條型方塊狀,然後交叉顏色疊起來,整理好後包保鮮膜入冷凍冰約一小時


7.取出後切成厚片,再用模具印出形狀即可烘烤,150度烤約25-30分鐘


8.做完條文後把邊角料重新隨意揉成一團,切莫把兩色揉勻,把麵團再擀成麵片,再次冷凍至硬一點的麵片即可再次印模,此乃雲石款的做法


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