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  • 作家相片Cynthia

海鹽巧克力軟曲奇

海鹽巧克力軟曲奇

大年初十快樂呀,送你甜甜,十全十美!


過年時也做了這一款快手曲奇送朋友,經典美式滋味☺️我個人挺喜歡吃軟曲奇的,鬆軟香濃,配上一杯咖啡太銷魂了!


製作方法簡易,無需任何精細技巧,唯獨需要多做一個冷藏的步驟就好。不過美味是值得等待的,外脆內軟的口感一定給你驚喜,巧克力多多更好吃喔!

🉐️食譜(步驟圖最後)

牛油150克,低筋麵粉120克,中筋麵粉110克,泡打粉3克,梳打粉3克,黃砂糖120克,白砂糖30克,海鹽3克,雞蛋一隻,香草精少許,耐高溫巧克力粒150-180克

1.牛油充分軟化後加入黃砂糖+白砂糖打發至於蓬鬆狀態(如全改用白砂糖的話,餅乾的脆度也會增加,變成非軟曲奇)

2.加入香草精和常溫雞蛋液攪打均勻

3.所有粉類混合均勻,加入步驟2中拌均勻

4.再拌入巧克力豆,密封冷藏24-48小時

5.取出後分小份、搓小球擺放在烤盤上,表面撒上海鹽(我的餅乾大約45克一份)

6.180攝氏度約焗12-15分鐘(具體時間各焗爐情況不一,烘烤時間過長餅乾就會變脆餅)

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