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照燒一口三文魚

已更新:2022年4月3日



15分鐘快手菜,皆因家裡沒食材,卻是小朋友最愛,醬汁拌飯吃得快😉


🉐️ 食譜(步驟圖見最後)


1.三文魚去魚鱗後清洗乾淨,切成方塊(也可整條或者整塊),用廚房紙印乾水分


2.平底鍋放一點油,先魚皮向下放置,煎香後再翻到另一面慢煎至金黃(不必完全煎熟)


3.煎魚期間調配照燒汁:2湯匙生抽+1湯匙蠔油+1湯匙味淋(也可用其他料酒)+1湯匙黑醋(我覺得加了黑醋的味道更好,沒有就不加)+2湯匙蜂蜜+小半碗清水,混合調勻


4.把醬汁倒進去鍋裡,中大火烹煮,輕輕翻動魚塊可以更均勻裹上醬汁


5.等待醬汁快將收乾即可出鍋

🉐️前期煎製是為了讓魚肉表面更焦香,後期加汁烹煮是為了魚肉熟透並且入味。魚肉烹調時間過長會不夠嫩滑,所以注意火候,只要魚肉熟了即可。



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