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  • 作家相片Cynthia

簡易聖誕樹造型麵包

簡易聖誕樹造型麵包

這個可能是最容易操作的聖誕樹麵包造型之一了,無需動腦筋,也不需要精湛的手藝,簡單幾個圓球拼接在一起就可以做成。利用雪芙包的配方,增加了抹茶粉做成綠色麵包,表面加點蔓越莓碎就是經典配色了。剩餘麵團放到漢堡模裡面做成了小花花,也是挺好看的

🉐食譜

高筋麵粉300克,牛奶180克,雞蛋一隻,糖30克,鹽2克,奶粉15克,牛油20克,酵母3克,抹茶粉3克

雪芙脆皮:

軟化牛油25克,低筋麵粉25克,牛奶20克,糖粉15

1.麵包部分材料揉成光滑麵團,滾圓後發酵至兩倍大

2.把麵團排氣,分割成自己需要的大小,我分成了15克/個,一棵聖誕樹需要6粒,樹幹部分是10克/個,搓成圓柱體,麵團之間稍留間隔,擺好造型後進行第二次發酵

3.期間調配雪芙脆皮,把材料混合拌成沙律醬狀即可,裝入裱花袋

4.待麵包發酵完成後,把雪芙醬入裱花袋,再斜斜地擠在上面,最後撒上蔓越莓碎

7.180攝氏度焗大約15-18分鐘出爐,如果上色太快的話中途需要加蓋錫紙烘烤哦

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