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  • 作家相片Cynthia

繽紛聖誕迷你甜甜圈

繽紛聖誕迷你甜甜圈

忙完小小孩的就輪到忙大小孩的小禮物了,大小孩想要拜託我做五十份小甜品帶回去參加聖誕聯歡會,為娘一聽差點沒暈過去⋯⋯

這天氣擠曲奇餅可能要擠到手軟,獨立包裝的杯子蛋糕又很難帶,思來想去,做迷你甜甜圈好像正合適喲!產能大、不費時間、操作容易、變形壓壞機率小,小小一個很方便攜帶和派送,於是就選他啦😊

今年香港的聖誕氣氛非常濃厚,每日街上都是熙熙攘攘

的,大家都準備好聖誕小吃過節了嗎?還沒想到的話不妨試試這個喔!

🉐️食譜:(可製作迷你甜甜圈約16個,大尺寸約6-8個)

雞蛋2個,砂糖60克,鹽1克,低筋麵粉110克,泡打粉3克,牛油60克

1.雞蛋和砂糖攪拌均勻至糖融化

2.低筋麵粉和泡打粉混合過篩,後加入到雞蛋液裡面,再加入鹽拌勻

3.牛油融化成液體,保持溫度在50度左右

4.先取部分麵糊到牛油溶液里拌勻,再倒回去剩餘麵糊裡充分拌勻

5.甜甜圈模具塗抹一層薄薄的融化牛油(食譜份量以外),再倒入麵糊,到六七分滿即可

6.180攝氏度焗大約16分鐘左右,大尺寸的需要延長到18分鐘左右

7.出爐後冷卻就可以沾上融化的巧克力和糖裝飾了

🉐️巧克力我使用的是可調溫巧克力,比較健康,隔熱水融化,熱水溫度在50-60攝氏度為宜,太熱的話會容易造成巧克力結塊成團。

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