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  • 作家相片Cynthia

蔥香焗豬排

蔥香焗豬排



嫩嫩的豬排加上濃郁的蔥香,無敵了!飯都要添多碗😆😆其實我是一個對豬排不太熱衷的人,唯獨這款蔥多多的做法令人垂涎三尺⋯⋯家庭做法當然不希望用油炸的方式,我又沒有氣炸鍋,所以用了少油半煎的方式把豬排煎香,再加入香蔥焗就完工,香濃的蔥香醬油是精華,拌飯全靠他了🤭


🉐️食譜(步驟圖見最後)

豬的肉眼部分/里脊肉300克,小香蔥一把,生抽2湯匙,蠔油1湯匙,糖適量,胡椒粉少許

1.把肉眼切成約一筷子厚的肉片,用刀背或者擀麵棍把把其拍扁拍鬆

2.用適量鹽、糖和生粉抓拌均勻,最後放一勺食用油拌勻封住表面,醃製1小時或以上(可冷藏過夜)

3.平底鍋放油,油熱後把豬排放入,每面大概半煎炸2分鐘左右,至兩面金黃即可撈出隔油

4.再來調配一碗醬汁,把材料中的調味料混合,再加一點水調勻,把香蔥切段或者切粒

5.豬排重新放入鍋中,倒入醬汁拌勻,燒滾後再加入香蔥然後加蓋關火,燜焗片刻即可出鍋

🉐️另一做法可以是用少量油把香蔥稍微炸香,然後再加入醬汁煮好再淋在煎香的豬排表面

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