top of page

超簡易糖醋鴨胸

已更新:2022年4月4日


我的冰櫃裡長期會有兩塊生鴨胸肉備用,不知做什麼的時候就取出來做這道菜。一煎、一煮、再一切就搞定,簡易快手,無需廚藝,特別合小孩子跟不喜吮骨頭的室友的胃口,啖啖肉的快樂你懂的😆


🉐️ 食譜


1.平底鍋放少許油,燒熱後生鴨胸肉表皮向下放置,慢火煎香


2.會滲出很多鴨油,表皮變薄和金黃色


3.另一面也稍微煎一下即可,無需煎熟,只需要鴨肉表面轉色就可以,鎖住肉汁


4.把10湯匙黑醋+5湯匙砂糖+3湯匙生抽+適量鹽+半碗水混合調成醬汁,嘗試一下味道,喜甜的多加糖,喜鹹的多放鹽


5.佢一個比較小的鍋,把醬汁燒開,然後轉小火,把鴨胸肉放下去,一樣是鴨皮先向下放置,小火慢煮3-5分鐘,再翻另一面慢煮3-5分鐘


6.隨後觀火原鍋浸泡著,要吃的時候切片享用即可


🉐️ 煮完後可以用筷子戳最厚的地方看看是否有血水滲出,切忌不要煮太久,肉質會乾硬。想要入味快的可以在生鴨肉表面用叉子戳洞以便浸泡的時候入味

61 次查看0 則留言

相關文章

查看全部

Comments


bottom of page