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那些我很喜歡的酥酥

那些我很喜歡的酥酥


過節做了各種酥點,我喜歡每一款都來個切面或者咬面照,看著他們內部的層次依次舒展開來的感覺實在是很治癒😊


昨日把最後一隻自留的仙桃酥吃掉了⋯⋯超捨不得的⋯⋯嗯,我回看照片發現已經放了有十二天的時間,獨立包裝+脫氧劑,全程室溫,沒有回烤,圖二是我吃剩最後一口的照片,末圖是碎碎留在盒子裡的照片,依然很乾爽,帶點酥脆,層次也很清晰,一點也不軟。


酥餅的保酥程度既與烘烤是否徹底有關係,也跟餡料本身水分油分有關係,如果餡料本身比較乾爽的,而烘烤時間也足夠的話,密封保存就可以保持比較長時間的酥脆度了。

#悠樂煮廚

#DeliHolic

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